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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Preparación : 20 min Reposo : 3 h
Cocción : - Material :
Dificultad :
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para 4/6 PERSONAS :
200 g chocolate
50 g mantequilla
50 g azúcar
50 g harina
1 pizca de sal
1Hacer fundir el chocolate en baño maría.
2Separar las claras y las yemas. En la cuba equipada con el batidor, poner las claras y la sal. Dejar en marcha entre 5 y 10 minutos, teniendo cuidado de retirar el mazo empujador. Reservar.
3En la cuba equipada con la cuchilla de metal, poner el chocolate y el azúcar, dar 3 pulsaciones y añadir las yemas y poner en marcha 10 segundos.
4Añadir esta preparación a las claras con una espátula, con movimientos envolventes delicados. Poner en el frigorífico 3 horas como mínimo.
5Servir bien frío.

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